• <th id="hvamb"></th>
  • <em id="hvamb"><sub id="hvamb"></sub></em>
      <td id="hvamb"></td>

      <noframes id="hvamb">

      ?

      長沙原野助孕

      行業動態Xingyedongtai

      當前位置:主頁 > 行業動態 >

      冬天吃藕真的養生嗎?教你判斷藕的營養價值

      發布時間:2021-12-18 16:09 作者:長沙助孕小編 來源:未知 點擊:26786 字號:

        蓮藕排骨湯是人們最愛的冬季滋補養生湯。除了燉湯,白白胖胖的蓮藕,可以做辣炒藕丁、涼拌藕泡片,清脆爽口;也可以做桂花糯米藕,飽滿有力……總有一種能夠吸引你的味蕾。

        不過,蓮藕的營養如何呢?冬天吃藕真的養生嗎?如何健康吃藕呢?今天我來跟大家聊聊吃藕的話題。

        蓮藕營養好,但不神奇

        藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物,是蓮的根莖。蓮藕的營養價值如何呢?

        蓮藕主要有三大營養特點。

        1.蓮藕的碳水化合物含量高

        尤其是淀粉含量,通常在10%-20%之間,它們提取出來其實就是好喝的藕粉。蓮藕的口感,尤其是那種煮熟后粉粉糯糯的感覺,和淀粉含量高有很大關系。

        2.維生素C豐富

        100克蓮藕中,大約含有44毫克左右的VC,這在白色蔬菜中算比較豐富了。

        3.蓮藕還有比較豐富的鈣

        100克蓮藕的鈣含量大約在40毫克左右,雖然比不過牛奶,但在蔬菜中也算比較豐富的。

        七孔藕和九孔藕,哪個更好?

        據說,挑蓮藕有一個訣竅:要會數孔。七孔藕是糯的,九孔藕是脆的,所以前者適合煲湯,九孔藕適合涼拌。

        其實,這種說法沒有根據。藕的風味品質和烹飪特性,主要受品種、產地環境、生產過程、成熟度以及新鮮度等影響,跟孔數無關。

        一般來說,藕的采收時間越晚,淀粉儲存越多,藕會越來越粉。但是,當藕儲存時間過長,淀粉因為代謝而消耗,纖維相對增加,藕的口感又會慢慢變脆。

        根據蓮藕的種植生長季節,不同季節的蓮藕,風味有很大的差別。6-7月份夏天的藕脆爽清甜,適合生吃,經常被賦予“果藕”的名號;秋冬的藕口感沙粉、軟糯。

        藕變黑了,還能吃嗎?

        你可能也有這樣的經歷,買回家洗干凈切好的藕白白凈凈的,但是放一會兒就黑了;尤其是用鐵鍋一炒,就黑得更嚴重。

        這樣的蓮藕究竟有沒有問題,還能吃嗎?都說蓮藕是出淤泥而不染,但是為啥在空氣中卻那么容易變黑呢?

        其實,不用擔心,蓮藕之所以變黑跟它體內所含的多酚類化學物質有關。

        多酚類物質,在多酚氧化酶(PPO)的作用下,氧化為被稱為“醌”的化學物質,這些醌再聚合在一起就形成了黑色素,這個過程叫做酶促褐變。

        實際上,我們看到的切開的蘋果變成褐色,放在冰箱里的香蕉變得烏黑,都是由于這個原因。

        藕用藥水美白,吃了會致癌?

        很多人在挑選藕的時候,都喜歡選擇白白凈凈的,給人一種出淤泥而不染的感覺。但是,有一個關于藕的視頻在網上流傳,視頻中稱:現在很多商戶會用檸檬酸給藕“美白”,讓它變得白白胖胖賣相好。

        檸檬酸是工業產品,含有重金屬鉛、砷,吃了會刺激和腐蝕消化系統,增加患低鈣血癥和十二指腸癌的風險。真的是這樣嗎?真相沒有那么可怕。

        1.蓮藕使用檸檬酸,不違法

        蓮藕變黑是一種正常的“酶促褐變反應”,很多蔬菜水果都有這個現象,例如蘋果、土豆、香蕉等。檸檬酸是一種弱有機酸,在很多水果和蔬菜中都天然存在,例如檸檬、菠蘿等。它剛好有個效果,就是抑制酶促褐變反應的發生。

        在果蔬保鮮中,食品級的檸檬酸可以作為加工助劑,也可以作為一種化學保鮮劑,用于防止果蔬的酶促褐變。

        所以,用食品級的檸檬酸防止蓮藕變黑,是安全合法的。

        2.工業級檸檬酸要嚴查,但不必害怕

        對于消費者來說,如果買到了使用工業檸檬酸的美白藕,也不必害怕。把蓮藕仔細清洗、去皮,就可以有效去除有害物,不至于危害健康。最后提醒大家,想買到放心藕,最好去正規的商超和市場購買,千萬不要貪便宜。

        這兩類人要小心吃藕

        蓮藕雖然好吃,但是它的淀粉含量較高,通常在10%-20%之間,它們提取出來其實就是好喝的藕粉。

        從營養上看,其屬于半蔬菜半糧食。由于淀粉含量高,熱量也不低,一小節約150克蓮藕的熱量,就和半碗米飯差不多了?,F在網上有人戲說吃藕丑,還是有一定道理的,畢竟會長胖。

        所以,這兩類人吃的時候要注意:

        1.減肥人士

        想要控制體重、減肥的人士,吃蓮藕的時候,要注意食物的替換,比如吃了蓮藕就少吃點其他主食,少吃點饅頭和米飯,不然就很容易長胖。

        2.三高人群

        對血糖高、有糖尿病的朋友來說,如果吃了蓮藕,就要相應減少米飯、饅頭等主食的量,以免淀粉攝入過多,影響血糖控制。像桂花糯米糖藕等,更是要注意量了。

        當然,吃藕的時候盡量少用油炸的方式做,油脂太多也不利于健康。

        文/阮光鋒(食品與營養信息交流中心科學技術部主任)

      【編輯:田博群】

      相關文章Related Articles

      • 22歲小伙通宵打游戲后補覺半日 醒來癱了半邊身

          當父母嘮叨“不要熬夜,缺覺對身體很不好”時,你是不是內心不以為然?一位22歲小伙子通宵打游戲再補覺半日,醒來半邊身體動不了,一查竟是中風!好在通過廣東省第二人民醫院(下簡稱“省二醫”)卒中綠色通道,小伙子獲救撿回性命。腦血管病專家特別提醒,警惕中風愈發年輕化,

        2021-12-24

      • “‘釔’箭封‘瘤’” 中國工程院院士董家鴻團隊等探討肝癌治療

          北京12月24日電(記者張素)術后兩個多月復查結果顯示,患者肝部腫瘤較術前明顯縮小,從原來的10.81厘米縮小到1.8厘米;作為原發性肝癌特異性標志物的甲胎蛋白(AFP),從術前180446ng/ml降為目前的1469ng/ml……  24日,由中國科技新聞學

        2021-12-23

      • 冬天吃藕真的養生嗎?教你判斷藕的營養價值

          蓮藕排骨湯是人們最愛的冬季滋補養生湯。除了燉湯,白白胖胖的蓮藕,可以做辣炒藕丁、涼拌藕泡片,清脆爽口;也可以做桂花糯米藕,飽滿有力……總有一種能夠吸引你的味蕾?! 〔贿^,蓮藕的營養如何呢?冬天吃藕真的養生嗎?如何健康吃藕呢?今天我來跟大家聊聊吃藕的話題?! ∩?/p>

        2021-12-18

      • 世界強化免疫日:免疫力是不是越高越好?

          客戶端北京12月15日電(張依琳)12月15日是世界強化免疫日,是為消滅脊髓灰質炎而設立。近年來,我國已成為無脊髓灰質炎國家,但這一節日的存在仍然提醒我們要重視免疫,不斷提高自身健康素質。免疫力低下有哪些表現?想要提升免疫力,該如何做?資料圖:民眾在某醫院門診

        2021-12-20

      • 青春永駐返老還童?科學家正在破解長壽密碼

          齊魯晚報·齊魯壹點記者于梅君  天山童姥是金庸小說中的傳奇人物,她能返老還童,古稀之年卻宛若青春少女。這雖然有些詭異,但青春永駐是人類孜孜以求的夢想?!肚f子·盜拓》言:人上壽者百歲,中壽八十,下壽六十。百歲人生是不少人心中美好的愿景。要長壽,更要健康長壽,科技?

        2021-12-20

      • 中國專家研發新型脊柱內鏡手術技術 提高安全性和效率

          上海12月10日電(陳靜樊云山)中國專家多年鉆研脊柱微創手術技術,獲得新成果?! ∮浾?0日獲悉,上海市第十人民醫院骨科主任賀石生教授創新了脊柱內鏡系統。其創立的V形雙通道脊柱內鏡可以全程、實時監視下應用常規手術器械進行操作,既增加了手術安全性,又提高了手術效

        2021-12-19

      • 上海專家訂制“超高齡”版手術方案 為百歲老人保住右腿

          上海12月4日電(陳靜胡楊)102歲高齡的陳老先生右腿的動脈血管從大腿根部一直堵到了腳踝,隨時面臨右腿感染、壞死、甚至致殘、致命的嚴重后果?! ≡谏虾J械谝蝗嗣襻t院介入中心主任、血管外科(南)主任馮睿教授團定制了“超高齡”版手術方案成功“一鍵式”完全溶解血栓,

        2021-12-09

      • 醫院深度融入互聯網:誰能在新賽道突圍?

          客戶端北京11月29日電來自國家衛健委的數據顯示,截至2021年6月,全國互聯網醫院已達1600多家。與此同時,第三方平臺也在快速發展。在互聯網醫療逐漸成為人們生活“剛需”的同時,醫院融入互聯網的程度正在發生變化,一些知名大醫院在互聯網服務上持續進步,還有一些

        2021-12-01

      • 我國成功發射高分三號02星

          北京時間2021年11月23日7時45分,我國在酒泉衛星發射中心用長征四號丙運載火箭,成功將高分三號02星發射升空。衛星順利進入預定軌道,發射任務獲得圓滿成功?! 〈舜稳蝿帐情L征系列運載火箭的第398次飛行?! ?總臺央視記者楊弘楊我們的太空創新實踐中心奉青玲

        2021-11-28

      • 暨南大學研究團隊在肥胖與代謝性疾病長沙助孕領域取得重大突破

          廣州11月25日電(記者郭軍)暨南大學醫學部生物醫學轉化研究院25日在廣州舉行新聞發布會對外宣布,該院尹芝南教授團隊經過7年努力,在肥胖與代謝性疾病領域的研究取得重大突破:研究人員首次發現白細胞介素IL—27可以直接靶向并促進脂肪細胞棕色化和產熱,通過燃燒脂質

        2021-11-29

      留言咨詢

      感謝您的信任和支持,我們的業務員會在最短時間內聯系您!

      你的姓名

      手機/電話:

      所在城市:

      咨詢/留言內容:

      欧洲熟妇色xxxx欧美老妇