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      沙棘鍋底的火鍋會好吃嗎?現在可試試了

      發布時間:2021-08-19 05:58 作者:長沙助孕小編 來源:未知 點擊:38023 字號:

        客戶端北京8月19日電 (左宇坤)麻辣鍋、番茄鍋、菌湯鍋、三鮮鍋……愛吃火鍋的朋友們對這些口味的鍋底一定不陌生。那你有沒有想過嘗試一下果味的鍋底?

        《中國餐飲年鑒2020》顯示,食材類火鍋包括魚火鍋、牛肉火鍋、羊肉火鍋、雞肉火鍋、海鮮火鍋、豬肉火鍋、蛙火鍋、菌菇火鍋、食材混合火鍋等。目前市面上的火鍋店大多在這些傳統鍋底的基礎上稍加改造。

      右上角為海底撈沙棘火鍋。  左宇坤 攝
      右上角為海底撈沙棘火鍋。 左宇坤 攝

        將原本口感酸澀的沙棘打造成了“酸辣口”鍋底,海底撈8月19日在北京、上海、浙江、吉林等18個省份的700余家門店上線果味酸辣鍋底沙棘火鍋。據海底撈方面透露,沙棘火鍋精選中華沙棘熬制湯料,并搭配果干,鍋底色澤金黃,口味酸辣鮮美,并帶有沙棘果香。

        “火鍋食材千千萬,口味圍著鍋底轉?!睆幕疱佇袠I內的這句話不難看出,做一款好鍋底并非易事。海底撈首席戰略官周兆呈表示,海底撈2020年共研發了200多種新品,但創造一款全新的鍋底也還是不小的挑戰。

        海底撈沙棘鍋研發團隊負責人介紹,鍋底的創新相比于食材上新更具難度,要充分考慮不同消費群體的口味需求,經過反復調整和試驗,在毫厘間把握好平衡。

        “沙棘是我國‘三北’地區治理荒漠化的特色經濟植物,既能在風口沙丘上生長,又能在沙灘溝壑繁殖,是防風固沙、保持水土的一把好手。海底撈的沙棘火鍋也承擔著公益使命,是對沙棘綜合開發利用的一次有益嘗試?!敝苷壮收f。

        據悉,海底撈目前沙棘果采購量450萬噸。顧客每消費一整鍋(1200g)沙棘火鍋,海底撈將向中國扶貧基金會捐贈一棵沙棘樹,助力西北荒漠化治理工作。(完)

      【編輯:田博群】

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